ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 24 ਅਪ੍ਰੈਲ (ਏਜੰਸੀਆਂ) ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਬਰੈੱਡ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਰਗੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ‘ਤੇ ਡੁਬੋਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ? ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਜ਼ੈਂਥਮ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਵਰਗੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਹ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਡਿਟਿਵ, ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਣ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੈਕਸਟਚਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਓ।
The Lancet Diabetes & Endocrinology ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਕੈਰੇਜੀਨ, ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸਟਾਰਚ, ਲੇਸੀਥਿਨ, ਫਾਸਫੇਟਸ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਮਸੂੜੇ ਅਤੇ ਪੇਕਟਿਨਸ ਦੇ ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਾਇਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਸਮੇਤ ਐਮਲਸੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ emulsifiers ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਫਰਾਂਸ ਦੇ INRAE – ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਐਗਰੀਕਲਚਰ, ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਨਵਾਇਰਮੈਂਟ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 14 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਅਵਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤੇ ਗਏ ਐਮਲਸੀਫਾਇਰ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ